Cantarito de la casa
Cítricos, escarcha de chamoy con chile y tamarindo en la orilla.
Bosque de pinos · Estado de México
Antojos del bosque
Cantaritos de barro escarchados con chamoy, parrillada al carbón y trucha a la leña. Entre pinos, con tu gente, sin prisa.
- Trucha · Conejo
- Parrillada al carbón
- Palapas con asador
La barra
Se sirven bien fríos
Escarcha de chamoy y chile, fruta de verdad y vaso helado. Los preparamos al momento, en barro o en vidrio.
En barro
El mismo, en jarro de barro. Se mantiene frío más tiempo.
Michelada
Roja, bien picosa, con jitomate y pepino al lado.
El azul
El que se ve desde la otra mesa. Con gomita encima.
Piñada
Cremosa, con cereza. Sin alcohol.
Aguas frescas
Por jarra, para la mesa. Limón y la del día.
Limonada
Por jarra, recién hecha.
Frappé de la casa
Con galleta entera encima.
Piña preparada
Servida dentro de la piña. Para compartir de a dos.
Carta y precios completos: por confirmar con el cliente.
El ritual
- 01
Se elige en crudo
Cecina, chorizo verde, chorizo rojo, arrachera y queso. Lo ves antes de que toque el fuego.
- 02
Las salsas, al comal
Molcajeteadas en la plancha, junto al jarro de barro.
- 03
Al carbón
Parrilla propia. Las palapas se rentan con su asador.
- 04
Y a la leña
La chimenea del salón, encendida cuando baja el frío del bosque.
- 05
Llega el cantarito
Escarchado al momento. Frío, cítrico y con chile en la orilla.
- 06
Y ya nadie se levanta
La charola en la mesa, el pino arriba y la tarde entera por delante.
La cocina
Lo que sale del fuego
Trucha, conejo y parrillada. Y para empezar, sopes, quesadillas y tacos con las salsas de la casa.
La parrillada
Cecina, chorizo verde y rojo, arrachera, queso y nopales.
Chorizo verde
El de la región. No lo encuentras en cualquier lado.
Para empezar
Sopes, quesadillas y tacos recién hechos.
Del asador
Y las dos especialidades de la casa: trucha y conejo.
Todo a la vista
Limón, cebolla, chile y jitomate. Se corta aquí, no viene de bolsa.
Aquí no se viene
a comer rápido
Se viene con la familia, con los amigos, con el perro y con tiempo. La mesa se llena de vasos de colores y nadie mira el reloj.
- Palapascon asador propio
- Juegospara los niños
- Salónpara cualquier evento
- Estacionamientodentro del predio
El lugar
Todo esto es la hacienda
Un predio en el pinar con palapas, asadores de ladrillo, salón techado, bar y área de juegos. Llegas en coche y te estacionas adentro.
Visítanos
Te esperamos en el bosque
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